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咖啡核桃雪球
材料： （約25個）
1.即溶咖啡 1小匙
2.熱水半小匙
3.核桃仁 30g
4.奶油 110g（室溫回軟）
5.糖粉 50g
6.鹽 1/4小匙
7.低筋麵粉 160g
8.糖粉適量（裝飾用）
作法：
* 奶油需先放置室溫使恢復柔軟。
1. 即溶咖啡加熱水調勻備用。核桃仁切碎，鋪在烤盤上烤過（有香味出來即可，小心不要烤焦）。
2. 奶油用電動攪拌器拌打至顏色發白，加入糖粉與鹽繼續攪打均勻。加入咖啡水拌勻。
3. 麵粉過篩加入，用橡皮刀以切菜方式把四周麵粉撥切到中央，使成鬆粉團狀。然後加入核桃拌勻即可。不要攪拌過度，儘量維持麵團的疏鬆狀。把麵團放入冰箱冷藏20分鐘。烤箱預熱至190 C
4. 取出麵團，分成小塊，搓圓，放在抹薄油的烤盤上，烤約20分鐘。出爐後，趁熱灑上糖粉裝飾。
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