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再過不久,就到了浪漫的聖誕節囉~大家是否都想好要交換什麼禮物呢?如果想親手做點什麼來表達對朋友或家人的心意,不妨來親手做個薑餅人吧~因為做了民調,身邊的朋友有八成都不希望收到有薑味的薑餅人啦~所以今天分享的是沒有加薑的薑餅人啦~~但是形狀是一模一樣嚕~喜歡加薑的朋友就自行添加薑粉就好囉....勇於挑戰的朋友可以用一樣的餅乾創作薑餅屋...今年也要挑戰一個薑餅屋...希望能成功跟大家分享喔~祝福我吧
廢話不多說~快來動手做吧~
薑餅人
材料:
麵團>
1.無鹽奶油100g
2.紅糖或黑糖100g
3.鹽1g
4.蛋黃40g
5.牛奶10ml
6.低筋麵粉200g
7.要黑一點的薑餅人可加10g可可粉,要正統的薑餅可加薑粉,肉桂粉,丁香粉等香料
糖霜>
1.蛋白30g
2.糖粉240g
若要彩色可加食用色素
事前準備;
1.無鹽奶油放室溫軟化
2.低筋麵粉過篩.糖粉過篩
3.烤箱預熱180度C
作法;
1.無鹽奶油加入打蛋盆.用打蛋器攪拌成奶油狀
2.加入糖粉.鹽.再混合均勻
3.把事先打散好的蛋黃分成三次加入打蛋盆中.每一次都要徹底且均勻的混合.接著加入牛奶.再混合均勻
4.加入過篩好的粉纇.用橡膠刮刀.從麵團的下層往上面翻.大動作混合到看不見粉質
5.把麵團包再保鮮膜中.用手掌把麵團壓到2CM的厚度之後.放入冰箱醒麵2小時
6.在工作台上灑一些手粉.把麵團放上.使用桿麵棍壓成5MM的厚度
7.使用餅乾模型壓制出一塊塊的餅乾.即可放上舖有烘焙紙的烤盤上.上下火180度烤約15分即可.期間別忘隨時注意烤爐喔^^
糖霜:將蛋白與糖粉打發至黏稠糖霜狀.用烹調紙捲成圓錐狀.加入糖霜.完成後即可將糖霜依自己的創意擠至餅乾上.待乾即可~若加入食用色素即可變成五顏六色唷~
薑餅人跟各式壓模餅乾要準備入烤爐囉~嗚呼
豋場的是香噴噴剛出爐的五位薑餅人~大家喜歡哪一位呢?覺得有洞洞的比較美還是平滑的比較美呢!!
都可以試做看看效果喔~
左上角是鈕扣先生v.s啾啾小姊..他們可是恩愛的情侶喔~
右上角是賊笑的蜘蛛人~
左下角是帶了眼鏡的超人~
右下角是要送給熊寶的心肝啦~~哈哈
因為麵糰很多,所以也做了很多給開店的朋友們~希望大家生意興隆旺旺來喔~
也可以做很多不同形狀的壓模餅乾,寫上人名或祝福的話..
熊寶可是有參與到右下角的愛心餅乾創作喔~~沒想到也挺有天份的嘛~
幫薑餅人穿上包裝袋...準備出發分送給朋友們囉~~還在猶豫什麼,快快動手做吧~可愛的薑餅人等著你喔
浪漫的X'mas...希望大家都有難忘的佳節喔~
這是試作版,趕快上來分享給大家~還有些朋友訂購了薑餅,等正式版出爐再跟大家分享喔^^
看完文章要按推推才是天使喔^^
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